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El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) ha establecido un nuevo marco regulatorio para los establecimientos de producción primaria de leche en Argentina, con el objetivo de fortalecer la competitividad del sector lácteo en mercados internacionales altamente exigentes como la Unión Europea y el Reino Unido.
A través de la Resolución 200/2026, publicada en el Boletín Oficial, se fijan condiciones sanitarias, estructurales y de control que deberán cumplir los tambos que abastecen a industrias lácteas destinadas a exportación. Esta normativa busca garantizar estándares internacionales en materia de inocuidad alimentaria, trazabilidad y bienestar animal.
La medida introduce un sistema de habilitación obligatoria para los establecimientos de producción primaria que integran la cadena exportadora láctea. Para operar bajo este esquema, los tambos deberán solicitar la aprobación ante el SENASA y demostrar el cumplimiento de requisitos técnicos y sanitarios específicos.
Las inspecciones estarán a cargo de veterinarios oficiales, quienes evaluarán las condiciones de producción, infraestructura, manejo sanitario y cumplimiento de protocolos de calidad.
Además, la normativa incorpora la figura de un médico veterinario privado como corresponsable sanitario del establecimiento, reforzando el sistema de control y seguimiento permanente de las condiciones productivas.
El nuevo esquema regulatorio establece un conjunto de exigencias alineadas con los estándares internacionales de los principales mercados compradores de productos lácteos. Entre los aspectos clave se incluyen:
Estos requisitos buscan asegurar que la leche producida en Argentina cumpla con los estándares exigidos por mercados como la Unión Europea, que mantiene una de las regulaciones más estrictas del mundo en materia de seguridad alimentaria.
El sector lácteo argentino forma parte de un complejo agroindustrial con fuerte orientación exportadora, especialmente en productos como leche en polvo, quesos y derivados industrializados. La demanda internacional ha impulsado la necesidad de fortalecer los sistemas de control en origen para garantizar acceso a mercados premium.
En los últimos años, organismos internacionales como la FAO han destacado la importancia de la trazabilidad y la bioseguridad como factores determinantes para el comercio global de alimentos de origen animal.
En este contexto, la adecuación normativa impulsada por el SENASA se alinea con tendencias globales que priorizan la transparencia en la cadena de producción y la certificación sanitaria como requisito indispensable para el comercio internacional.
Uno de los pilares de la nueva regulación es la trazabilidad completa del producto lácteo, desde el establecimiento primario hasta su industrialización y exportación. Este sistema permite identificar el origen de cada lote de producción y mejorar la capacidad de respuesta ante eventuales alertas sanitarias.
Asimismo, el bienestar animal adquiere un rol central dentro de la normativa, en línea con estándares internacionales adoptados por la Unión Europea y otros mercados de alto valor. Esto incluye condiciones de alimentación, manejo, salud y ambiente de los animales en producción.
La implementación de estos estándares representa un desafío de adaptación para los productores, pero también una oportunidad estratégica para mejorar la competitividad del sector lácteo argentino en el comercio internacional.
El cumplimiento de requisitos sanitarios más estrictos puede facilitar el acceso a mercados de mayor valor, reducir barreras técnicas al comercio y mejorar la percepción de calidad de los productos argentinos.
Además, la formalización de procesos y la incorporación de controles más rigurosos contribuyen a fortalecer la eficiencia productiva y la sustentabilidad del sistema lácteo.
La Resolución 200/2026 se inscribe dentro de un proceso más amplio de armonización normativa con estándares internacionales, especialmente aquellos establecidos por la Unión Europea y el Reino Unido en materia de inocuidad alimentaria.
Este tipo de regulaciones son cada vez más relevantes en el comercio agroalimentario global, donde los países exportadores deben demostrar no solo capacidad productiva, sino también cumplimiento de protocolos sanitarios estrictos y sistemas de control verificables.
La nueva normativa del SENASA representa un avance significativo en la profesionalización y modernización del sistema de producción láctea en Argentina. Al establecer estándares claros de habilitación, control y trazabilidad, se refuerza la posición del país como proveedor confiable de alimentos en mercados internacionales exigentes.
En un escenario global donde la seguridad alimentaria y la calidad son factores determinantes, estas medidas contribuyen a consolidar la inserción del sector lácteo argentino en el comercio internacional de alto valor agregado.