La innovación gana espacio en la agroexportación peruana. En un mercado internacional que demanda alimentos diferenciados, prácticos y con atributos vinculados a la sostenibilidad, el XV Concurso de Innovación de Expoalimentaria 2026 pone en vitrina nuevas propuestas desarrolladas por empresas peruanas.
El certamen, organizado por la Asociación de Exportadores (ADEX), forma parte de las actividades de Expoalimentaria 2026 y busca reconocer productos con características diferenciadas, desarrollo innovador y potencial comercial. En esta edición fueron seleccionados 16 productos finalistas distribuidos en cinco categorías.
La premiación se realizará el viernes 25 de septiembre, mientras que las propuestas finalistas serán exhibidas en el Salón de Innovación de Expoalimentaria, feria que se desarrollará del 23 al 25 de septiembre en el Centro de Exposiciones Jockey, en Lima.
La innovación cobra relevancia en un sector que continúa ampliando su presencia internacional. Según información difundida por ADEX, la oferta agroexportable peruana ha comprendido en los últimos años un promedio cercano a 550 partidas, por lo que uno de los principales desafíos consiste en ampliar esa diversidad mediante productos diferenciados y con mayor potencial comercial.
El desempeño de 2026 también muestra la dimensión del sector. Entre enero y julio, las agroexportaciones peruanas, tanto tradicionales como no tradicionales, alcanzaron los US$6.568 millones. La cifra representa un incremento de 2% frente a los US$6.442 millones registrados durante el mismo periodo de 2025.
En este contexto, el desarrollo de alimentos procesados y productos con valor agregado permite complementar la oferta tradicional de materias primas y responder a segmentos específicos del mercado internacional.
El Concurso de Innovación de Expoalimentaria funciona como una plataforma para visibilizar ideas, productos y soluciones desarrolladas para la industria de alimentos y bebidas. La organización señala entre sus principales ejes la creatividad, la sostenibilidad y la adaptación a las tendencias globales de consumo.
Entre las tendencias consideradas en esta edición figuran la vida saludable, el placer, la practicidad y el enfoque ecofriendly. Estos conceptos aparecen reflejados en propuestas que incorporan superalimentos, nuevos formatos de consumo, ingredientes peruanos, aprovechamiento de subproductos y alternativas de empaque.
El concurso está dirigido a empresas expositoras de Expoalimentaria del sector alimentos y bebidas. Entre los requisitos establecidos se encuentra contar con un producto listo para consumo humano, con al menos dos años en el mercado, dirigido a los canales retail o HORECA, además de registro sanitario vigente y empaque final.
Esta categoría reúne propuestas que combinan cacao, frutas y productos provenientes de las cadenas productivas andino-amazónicas.
El segmento de snacks muestra propuestas que buscan incorporar ingredientes como garbanzo y quinua a formatos de consumo cotidiano.
Las preparaciones gourmet finalistas muestran otra línea de innovación: convertir alimentos y subproductos en alternativas listas para consumir o con nuevos perfiles de sabor.
Los aceites finalistas apuestan por ampliar las posibilidades de consumo de materias primas peruanas y desarrollar productos dirigidos a nichos específicos.
La categoría de bebidas concentra cuatro propuestas con perfiles distintos, desde productos vinculados a ingredientes tradicionales hasta alternativas funcionales.
Una característica que atraviesa varias de las propuestas finalistas es el uso de materias primas asociadas con la biodiversidad peruana. Cacao, quinua, chía, palta Hass, rocoto, ají limo, castaña, coca, frutas tropicales y otros insumos aparecen en productos que buscan trasladar ingredientes de origen peruano a formatos con mayor elaboración.
También destaca el aprovechamiento de subproductos. La infusión elaborada a partir de cascarilla de cacao es un ejemplo de cómo un material derivado del procesamiento puede incorporarse a una nueva propuesta alimentaria. Este tipo de desarrollo se relaciona con una tendencia creciente hacia el uso eficiente de los recursos y la generación de productos con atributos de sostenibilidad.
El componente ambiental también aparece en el empaque biodegradable del producto de Mazomayo, mientras que los criterios de comercio justo y trazabilidad forman parte de la propuesta de la mantequilla de castaña y cacao elaborada con insumos de comunidades amazónicas.
Otra tendencia visible en los finalistas es la búsqueda de soluciones adaptadas a consumidores que priorizan conveniencia. El estofado de pollo listo para consumir, las barras de proteína, los chips, las mezclas en polvo y los shots son formatos que reducen la complejidad de preparación y facilitan su incorporación a diferentes momentos de consumo.
Esta transformación resulta especialmente relevante para la agroexportación, porque permite pasar de la venta de ingredientes o materias primas a productos terminados con una propuesta de valor más específica.
Los ganadores del XV Concurso de Innovación de Expoalimentaria serán anunciados el viernes 25 de septiembre de 2026. Las propuestas finalistas podrán ser conocidas en el Salón de Innovación durante Expoalimentaria 2026.
La feria se realizará del 23 al 25 de septiembre en el Centro de Exposiciones Jockey, ubicado en Santiago de Surco, Lima. El horario establecido para visitantes es de 10:00 a. m. a 8:00 p. m.
Además de la exhibición de los productos, el concurso contempla para sus participantes reconocimientos vinculados con la innovación y la difusión durante la feria y en los canales digitales de Expoalimentaria. La propuesta ganadora también contempla un trofeo oficial y un stand básico de 12 metros cuadrados para la siguiente edición de la feria.
La realización del XV Concurso de Innovación dentro de Expoalimentaria refleja la importancia de conectar el desarrollo de nuevos alimentos con compradores, empresas y mercados internacionales. La feria reúne una amplia oferta del sector de alimentos y bebidas y funciona como espacio para presentar productos peruanos con diferentes niveles de transformación.
En el caso de los finalistas de 2026, las propuestas muestran que la innovación no se limita a crear un alimento completamente nuevo. También puede consistir en transformar una materia prima conocida, combinar ingredientes de distintas regiones, desarrollar nuevos formatos, aprovechar subproductos o incorporar atributos relacionados con sostenibilidad y conveniencia.
Con las agroexportaciones peruanas acumulando US$6.568 millones entre enero y julio de 2026, la diversificación de productos aparece como uno de los elementos que acompañan la evolución del sector. El XV Concurso de Innovación coloca precisamente esa transformación en el centro de la agenda de Expoalimentaria 2026.
