VII Ácidos carboxílicos, sus anhídridos, halogenuros, peróxidos y peroxiácidos; sus derivados halogenados, sulfonados, nitrados o nitrosados
Los ácidos comprendidos en este Subcapítulo son los ácidos carboxílicos, que tienen en la molécula la función característica (-COOH), llamada grupo carboxílico, así como, teóricamente, los ácidos hipotéticos llamados ortoácidos (R. C. (OH)3), que pueden considerarse como ácidos carboxílicos hidratados (R.COOH+H2O = R.C.(OH)3), que no existen libres pero cuyos ésteres existen realmente (ortoésteres, considerados como ésteres de ácidos carboxílicos hidratados).
Según que la molécula de un ácido carboxílico presente uno o varios grupos carboxílicos (-COOH), tenemos un ácido monocarboxílico o un ácido policarboxílico.
Cuando se quita un oxhidrilo (-OH) en el carboxilo de un monoácido, lo que queda constituye un radical ácido (acilo) que puede representarse esquemáticamente por la fórmula (R.CO) en la que R es un radical alquílico o arílico (metilo, etilo, fenilo, etc.). Los radicales ácidos se presentan en la fórmula de los anhídridos, de los halogenuros, de los peróxidos, de los peroxiácidos, de los ésteres o de las sales.
Los ácidos sulfónicos, que tienen el grupo ácido (-SO3H), son productos de naturaleza diferente de la de los ácidos carboxílicos; este Subcapítulo solo comprende los que son derivados sulfonados de los productos químicos de este Subcapítulo; los demás, constituyen los derivados sulfonados comprendidos en otros Subcapítulos.
A. ANHIDRIDOS DE ACIDOS
Resultan de la eliminación de una molécula de agua, bien de dos moléculas de un ácido monobásico, o bien de una molécula de un ácido bibásico. Se caracterizan por el grupo (-CO.O.OC-).
B. HALOGENUROS DE ACIDOS
Los halogenuros (cloruros y bromuros principalmente) de ácidos tienen por fórmula general (R.CO.X, en la que la X es un halógeno), es decir, que se presentan con radicales acilo combinados de cloro, de bromo o de otros halógenos.
C. PEROXIDOS DE ACIDOS
Los peróxidos de ácidos son compuestos en los que dos radicales acilo están ligados entre sí por dos átomos de oxígeno: la fórmula esquemática es (R.CO.-O-O-OC.R).
D. PEROXIACIDOS
Los peroxiácidos responden a la fórmula general (R.CO.O.OH).
E. ESTERES DE ACIDOS
Los ésteres de ácidos carboxílicos son compuestos que se obtienen sustituyendo el hidrógeno del grupo carboxílico (-COOH) de un ácido por un radical alquílico o arílico. Pueden representarse esquemáticamente por la fórmula siguiente: (R.CO.O.R1), en la que R y R1 son radicales alquílicos o arílicos (metilo, etilo, fenilo, etc.).
F. SALES DE ACIDOS
Las sales de ácidos carboxílicos son compuestos que se obtienen sustituyendo el hidrógeno del grupo carboxílico (-COOH) de un ácido por un catión inorgánico, por ejemplo, sodio, potasio o amonio. Pueden representarse por la fórmula siguiente: (R.CO.O.M), en la que R es un radical alquílico, arílico o alquilarílico y M un catión inorgánico, metálico u otro.
G. DERIVADOS HALOGENADOS, SULFONADOS, NITRADOS O NITROSADOS DE LOS ACIDOS
Los derivados halogenados, sulfonados, nitrados o nitrosados de los compuestos descritos en los apartados A a F anteriores son compuestos en los que los grupos funcionales que contienen oxígeno quedan intactos, mientras que, por el contrario, uno o varios hidrógenos de los radicales R o R1 contenidos en el ácido han sido sustituidos respectivamente por halógenos, grupos sulfonados (-SO3H), nitrados (-NO2) o nitrosados (-NO) o por cualquier otra combinación de estos halógenos o de estos grupos.