La industria de las berries en México atraviesa una etapa de ajustes en la que el crecimiento de los volúmenes exportados ya no garantiza mayores ingresos para los productores. El aumento de los costos laborales, la presión sobre los precios internacionales, la disponibilidad de agua y las exigencias de los mercados de destino están modificando las condiciones de competitividad de uno de los segmentos más importantes de la agroexportación mexicana.
Las fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos mantienen una presencia destacada en el comercio internacional de frutas frescas. México dispone de condiciones agroclimáticas favorables en distintas regiones, experiencia productiva, infraestructura de exportación y una posición geográfica estratégica para abastecer a Estados Unidos y Canadá. Sin embargo, la industria debe responder a un entorno en el que producir más no siempre significa obtener una rentabilidad superior.
Los datos publicados en 2026 por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) ilustran esta diferencia. El organismo estima que las exportaciones mexicanas de las cuatro principales berries alcanzaron unas 700.500 toneladas en 2025, un 7 % más que el año anterior. Pese al incremento del volumen, el valor exportado disminuyó un 12 %, hasta aproximadamente 3.400 millones de dólares.
Esta evolución pone de manifiesto uno de los principales desafíos del sector: mantener la competitividad comercial en un mercado internacional donde los precios, los costos de producción y la disponibilidad de fruta cambian de una temporada a otra.
El comportamiento de las exportaciones debe analizarse a partir de dos indicadores diferentes. El volumen mide la cantidad de fruta comercializada, mientras que el valor refleja los ingresos obtenidos por esas ventas. Cuando las toneladas exportadas aumentan y el valor total disminuye, el sector puede estar enfrentando precios medios más bajos, cambios en la composición de los productos vendidos o una combinación de ambos factores.
Según el informe Mexico: Berry Annual Voluntary de 2026, elaborado por el USDA, las exportaciones mexicanas de fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos sumaron aproximadamente 700.500 toneladas durante 2025. El valor comercial, en cambio, descendió hasta unos 3.400 millones de dólares.
El organismo atribuye parte de esta evolución a la presión competitiva en el mercado del arándano, donde la competencia de Perú durante la temporada de otoño contribuyó a una reducción de los precios. Este fenómeno muestra que la rentabilidad de las empresas exportadoras depende tanto de la capacidad de producción como de la evolución de la oferta internacional.
Para 2026, el USDA prevé que las exportaciones mexicanas alcancen unas 715.000 toneladas, lo que supondría un crecimiento aproximado del 2 % respecto de 2025. Se trata de una proyección y no de un resultado definitivo, por lo que su cumplimiento dependerá de las condiciones agrícolas, la demanda y los precios durante el año.
La categoría de berries agrupa cultivos con características productivas, calendarios de cosecha y necesidades comerciales diferentes. Por eso, una variación en la producción total no significa que todas las especies estén evolucionando de la misma manera.
El USDA proyecta que la producción mexicana conjunta de fresas, frambuesas, zarzamoras y arándanos alcanzará aproximadamente 1,2 millones de toneladas en 2026, un aumento del 4 % frente a 2025. La previsión se apoya en la incorporación de variedades mejoradas, la modernización de las técnicas de cultivo y una planificación de la cosecha orientada a aprovechar ventanas de precios más favorables.
La fresa conserva un peso importante por su volumen y su presencia en el mercado nacional e internacional. Las frambuesas y las zarzamoras tienen una fuerte orientación exportadora, mientras que los arándanos compiten en un segmento donde los precios pueden verse afectados por la entrada de nuevos proveedores internacionales.
Las diferencias entre especies también se reflejan en la demanda de mano de obra, los requerimientos de refrigeración, la duración de la vida poscosecha y las exigencias de calidad. Las empresas deben adaptar sus decisiones de inversión y manejo a cada cultivo, en lugar de aplicar una única estrategia para toda la industria.
La evolución prevista para 2026 sugiere que el sector mantiene capacidad para ampliar la producción. No obstante, el reto consiste en lograr que ese crecimiento se traduzca en mayores ingresos y no únicamente en una mayor cantidad de fruta disponible para la venta.
La proximidad geográfica y la integración comercial de América del Norte han convertido a Estados Unidos en el mercado central para las berries producidas en México. El acceso a este destino permite aprovechar una demanda elevada y una logística terrestre que, en determinadas rutas, ofrece ventajas frente a proveedores más alejados.
El informe del USDA publicado en 2026 estima que alrededor del 80 % de las exportaciones mexicanas de berries se dirigirán al mercado estadounidense durante 2026. La proporción prevista es ligeramente inferior a la concentración registrada en años anteriores, lo que apunta a una mayor participación potencial de otros destinos comerciales.
Canadá también constituye un mercado relevante, mientras que países de Europa, Asia y Oriente Medio ofrecen oportunidades para determinados productos y segmentos de calidad. Sin embargo, ampliar las ventas a estas regiones requiere resolver cuestiones relacionadas con la logística, los tiempos de transporte, los requisitos fitosanitarios y la continuidad del suministro.
La concentración comercial tiene ventajas operativas, pero también expone al sector a cambios en la demanda estadounidense, las condiciones de acceso al mercado y los precios negociados con compradores y distribuidores.
Una estrategia de diversificación no implica abandonar el mercado norteamericano. Consiste en desarrollar alternativas que permitan distribuir mejor los riesgos y mejorar la capacidad de negociación de los exportadores.
La posición de México en el comercio mundial de berries depende de su capacidad para competir con otros países productores. Perú ha ganado relevancia en el mercado internacional del arándano, mientras que otros proveedores también participan en distintos segmentos y temporadas de comercialización.
La coincidencia de cosechas entre países puede aumentar la oferta disponible en los mercados de destino. Cuando la demanda no crece al mismo ritmo, los precios pueden disminuir y reducir los ingresos por tonelada, incluso si las exportaciones mantienen un comportamiento favorable en volumen.
El caso de los arándanos muestra la importancia de ajustar los calendarios productivos a las oportunidades comerciales. La elección de variedades, las fechas de plantación, el manejo del cultivo y la programación de la cosecha pueden influir en la capacidad de vender fruta durante periodos con precios más atractivos.
Sin embargo, adelantar o retrasar una cosecha no garantiza mejores resultados. Las decisiones deben considerar los rendimientos esperados, los costos adicionales, las condiciones climáticas y la demanda efectiva de los compradores.
Para las empresas mexicanas, competir únicamente mediante el aumento de volumen puede resultar insuficiente. La diferenciación por calidad, firmeza, sabor, trazabilidad y cumplimiento de los requisitos comerciales puede contribuir a conservar relaciones con compradores y acceder a segmentos de mayor valor.
La rentabilidad de una explotación de berries depende de una combinación de factores que incluye el precio de venta, el rendimiento por hectárea, la calidad de la cosecha y el costo de los insumos. En cultivos intensivos, los aumentos en salarios, fertilizantes, energía, embalajes y transporte pueden reducir de forma significativa el margen disponible.
La mano de obra ocupa un lugar especialmente importante porque muchas berries requieren recolección manual para evitar daños y conservar las características comerciales del fruto. La disponibilidad de trabajadores en el momento adecuado puede determinar la velocidad de cosecha y la cantidad de fruta que llega a los centros de empaque en condiciones óptimas.
Si los trabajadores escasean durante los periodos de mayor actividad, las empresas pueden afrontar retrasos, mayores gastos de contratación y pérdidas de fruta que no se recolecta a tiempo. La situación resulta especialmente compleja cuando los precios internacionales disminuyen y las empresas tienen menos capacidad para trasladar sus costos al comprador.
La eficiencia operativa, la planificación de los turnos y la capacitación del personal pueden ayudar a reducir algunos de estos problemas. No obstante, las mejoras de productividad deben acompañarse de condiciones laborales adecuadas y del cumplimiento de las obligaciones legales correspondientes.
El peso mexicano frente al dólar es otro factor que influye en las decisiones financieras de los productores y exportadores. Una parte importante de los ingresos del sector procede de ventas internacionales, mientras que los gastos se distribuyen entre costos nacionales y compras de insumos, tecnología o equipos cuyos precios pueden estar vinculados a otras monedas.
Cuando el peso se aprecia frente al dólar, los ingresos obtenidos en moneda extranjera se convierten en una cantidad menor de pesos, si las demás condiciones permanecen constantes. Esta situación puede reducir los márgenes de las empresas que tienen costos principalmente nacionales y venden a compradores estadounidenses.
Una depreciación del peso puede aumentar los ingresos convertidos a moneda local, pero también encarece los insumos importados y puede elevar determinados costos logísticos o financieros. El resultado depende de la estructura de gastos e ingresos de cada compañía.
La evolución cambiaria no debe analizarse de forma aislada. Los precios internacionales, los contratos de exportación, los costos laborales y las necesidades de inversión también influyen en la rentabilidad final.
Para reducir la incertidumbre, las empresas pueden mejorar sus presupuestos, planificar sus necesidades de liquidez y evaluar instrumentos de cobertura cambiaria cuando resulten adecuados. Estas decisiones requieren una valoración individual de los riesgos y de los costos financieros asociados.
La disponibilidad de agua constituye uno de los principales condicionantes de la agricultura intensiva en México. Las sequías, la irregularidad de las lluvias y la competencia por los recursos hídricos pueden afectar los rendimientos y elevar los costos de producción, especialmente en las regiones donde los cultivos dependen del riego.
El informe del USDA de 2026 señala que las condiciones de sequía registradas en amplias zonas productoras del norte y noroeste durante 2024 y comienzos de 2025 obligaron a reforzar el control del riego y aumentaron la presión sobre los recursos disponibles. Las lluvias posteriores contribuyeron a mejorar la situación de las reservas de agua hacia comienzos de 2026, aunque las condiciones varían según la región y la cuenca.
Los riesgos meteorológicos no se limitan a la falta de agua. Las temperaturas elevadas, las precipitaciones intensas y las variaciones bruscas de las condiciones ambientales pueden alterar la floración, la maduración y la calidad de los frutos.
En las berries, la gestión del agua debe equilibrar las necesidades de las plantas con la eficiencia del sistema de riego y la conservación del suelo. El monitoreo de la humedad, el mantenimiento de los equipos y la programación del riego de acuerdo con las condiciones del cultivo pueden contribuir a reducir desperdicios y mejorar la estabilidad productiva.
Las empresas también pueden evaluar sistemas de protección, variedades adaptadas a las condiciones locales y herramientas de seguimiento meteorológico. La eficacia de cada medida depende de la región, la especie cultivada, la disponibilidad de recursos y la escala de la explotación.
La formalización del empleo se ha convertido en otro asunto importante para la cadena de las berries. En diciembre de 2025, las secretarías mexicanas de Agricultura y del Trabajo, junto con el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), iniciaron un proceso de diálogo con representantes de la industria para desarrollar un mecanismo de certificación laboral para la agroexportación.
La iniciativa busca vincular las operaciones de exportación con la verificación del cumplimiento de las obligaciones laborales y de seguridad social. El objetivo es reforzar la formalización de los trabajadores agrícolas y mejorar la trazabilidad de las condiciones laborales asociadas a la producción destinada a los mercados internacionales.
El mecanismo contempla el uso de herramientas digitales para facilitar la consulta de información relacionada con el aseguramiento de los trabajadores y la documentación requerida durante los procedimientos de exportación. Según las autoridades, el diseño se desarrollaría de manera gradual y en colaboración con productores y empresas exportadoras.
La formalización puede implicar ajustes administrativos y mayores costos para algunas operaciones, especialmente aquellas que todavía no cuentan con sistemas laborales plenamente regularizados. A largo plazo, también puede contribuir a reducir la incertidumbre jurídica, mejorar la protección social y fortalecer la confianza de compradores que exigen información sobre el origen y las condiciones de producción de los alimentos.
El desafío consiste en aplicar los requisitos de forma clara y viable, sin generar interrupciones innecesarias en la actividad comercial. La coordinación entre autoridades, productores, empacadoras y exportadores será esencial durante la implementación.
Las berries son frutas delicadas y perecederas que necesitan una gestión cuidadosa desde la cosecha hasta su llegada al consumidor. La temperatura, la humedad, la manipulación y el tiempo transcurrido entre la recolección y el enfriamiento influyen en la conservación de su calidad.
El manejo poscosecha resulta especialmente importante para las empresas que abastecen mercados lejanos. Un retraso en el preenfriado o una interrupción de la cadena de frío puede acelerar el deterioro y reducir la vida comercial de la fruta.
Las instalaciones de empaque deben adaptar sus procesos a cada especie, controlar la limpieza de los equipos y verificar las condiciones de almacenamiento. También necesitan mantener registros que faciliten la trazabilidad de los lotes y la respuesta ante eventuales incidencias de calidad o inocuidad.
Los compradores internacionales pueden establecer especificaciones sobre tamaño, firmeza, apariencia, residuos de productos fitosanitarios y requisitos de certificación. Cumplir estas condiciones exige coordinación entre las labores del campo, la selección, el embalaje y la logística.
La inversión en tecnología poscosecha puede ayudar a reducir pérdidas, pero debe ir acompañada de capacitación y procedimientos de control. Los resultados dependen tanto de los equipos como de la disciplina con la que se utilizan durante las operaciones cotidianas.
La modernización agrícola puede ayudar a las empresas a gestionar mejor sus recursos y responder a las variaciones de la demanda. Entre las herramientas disponibles se encuentran los sistemas de riego tecnificado, los sensores de humedad, las estaciones meteorológicas, las plataformas de seguimiento de cultivos y los sistemas digitales de trazabilidad.
Estas soluciones permiten recopilar información para tomar decisiones sobre el riego, la fertilización, el momento de cosecha y la planificación de las operaciones. Cuando se utilizan correctamente, pueden contribuir a reducir el consumo de agua, mejorar la uniformidad de los cultivos y disminuir pérdidas durante la producción y el transporte.
La automatización también puede apoyar determinadas labores de selección, clasificación y empaque. Sin embargo, no todas las tareas de recolección pueden mecanizarse con la misma facilidad, ya que las características físicas de las frutas y los requisitos de calidad condicionan el uso de maquinaria.
Para las pequeñas y medianas explotaciones, el acceso a financiamiento, asistencia técnica y capacitación puede ser determinante para incorporar nuevas tecnologías. Las inversiones deben evaluarse según su costo, su utilidad real y el tiempo necesario para recuperar el capital.
Ampliar los destinos de exportación puede ayudar a reducir la dependencia de un único mercado, aunque requiere una planificación comercial y logística específica. Europa, Asia y Oriente Medio ofrecen oportunidades para ciertos tipos de berries, pero las condiciones de acceso, los tiempos de transporte y las preferencias de los consumidores varían entre regiones.
La diversificación exige estudiar la demanda, identificar compradores fiables y comprobar que la fruta puede llegar en las condiciones de calidad requeridas. También es necesario considerar los costos de transporte, las certificaciones exigidas y las posibles diferencias en los calendarios de comercialización.
Otra alternativa consiste en desarrollar productos procesados, siempre que exista una oportunidad comercial y que la inversión sea viable. La congelación, la transformación industrial y otros formatos pueden ampliar las opciones de comercialización de determinadas partidas, aunque sus precios y requisitos son diferentes de los de la fruta fresca.
La combinación de mercados, productos y canales de venta puede mejorar la capacidad de respuesta de las empresas ante cambios en la demanda. No obstante, la diversificación debe basarse en oportunidades comprobables y no únicamente en la intención de reducir la exposición al mercado estadounidense.
Las perspectivas para 2026 apuntan a un aumento moderado de las exportaciones y a una recuperación de la producción total, según las proyecciones del USDA. Sin embargo, el escenario comercial seguirá condicionado por la evolución de los precios, la competencia internacional y los costos de operación.
La industria tendrá que gestionar simultáneamente varios objetivos: mantener la calidad de la fruta, mejorar la eficiencia de los cultivos, cumplir los requisitos laborales y sanitarios y preservar los márgenes en un mercado internacional competitivo.
Los productores con mejores herramientas de planificación y control de costos podrán evaluar con mayor precisión qué variedades, ventanas de cosecha y mercados ofrecen oportunidades viables. Al mismo tiempo, la cooperación entre productores, empacadoras, exportadores y autoridades puede facilitar la adaptación a los cambios regulatorios y comerciales.
La sostenibilidad hídrica, la formalización laboral y la trazabilidad también tendrán un peso creciente en la gestión del sector. Estas cuestiones no sustituyen la necesidad de obtener buenos rendimientos y precios competitivos, pero forman parte de las condiciones necesarias para sostener las exportaciones a largo plazo.
El sector mexicano de berries mantiene una posición importante en el comercio internacional, pero afronta un entorno que exige más que aumentar los volúmenes de producción. Los datos de 2025 muestran que las exportaciones crecieron en toneladas mientras su valor total disminuyó, una señal de la presión que pueden ejercer los precios y la competencia internacional sobre los ingresos de la industria.
El pronóstico de crecimiento productivo para 2026 ofrece oportunidades, aunque también obliga a reforzar la planificación comercial y la gestión de costos. La disponibilidad de agua, la eficiencia del riego, la mano de obra, la cadena de frío y el cumplimiento de las exigencias laborales serán factores relevantes para determinar los resultados de cada campaña.
La diversificación de mercados, la incorporación de tecnología y la mejora de las prácticas agrícolas pueden contribuir a fortalecer la competitividad. Para que estos avances se traduzcan en una actividad sostenible, será necesario combinar productividad, calidad, responsabilidad laboral y una estrategia comercial adaptada a la evolución de la demanda internacional.
El futuro de las berries mexicanas dependerá, en buena medida, de la capacidad de sus productores y exportadores para convertir las ventajas geográficas y productivas del país en ingresos estables, mejores condiciones de trabajo y una mayor resiliencia frente a los cambios del mercado global.
