Partida 04.06 Quesos y requesón
| Código | Designación de la Mercancía | U.F |
|---|---|---|
| 04.06 | Quesos y requesón. | |
| 0406.10.00 | - Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, y requesón | kg |
| 0406.20.00 | - Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo | kg |
| 0406.30.00 | - Queso fundido, excepto el rallado o en polvo | kg |
| 0406.40.00 | - Queso de pasta azul y demás quesos que presenten vetas producidas por Penicillium roqueforti | kg |
| 0406.90 | - Los demás quesos: | |
| 0406.90.40 | - - Con un contenido de humedad inferior al 50 % en peso, calculado sobre una base totalmente desgrasada | kg |
| 0406.90.50 | - - Con un contenido de humedad superior o igual al 50 % pero inferior al 56 %, en peso, calculado sobre una base totalmente desgrasada | kg |
| 0406.90.60 | - - Con un contenido de humedad superior o igual al 56 % pero inferior al 69 %, en peso, calculado sobre una base totalmente desgrasada | kg |
| 0406.90.90 | - Los demás | kg |
| Código | Denominación comercial |
|---|---|
| 0406.10.01.00 | Queso crema - Tina 150 G |
Esta partida comprende toda clase de quesos:
El queso de lactosuero se obtiene por concentración del lactosuero con adición de leche o materias grasas de leche. Solamente se clasifica en esta partida cuando presente las tres características siguientes:
La presencia en los quesos de carne, pescados, crustáceos, aromas, hierbas, especias, y hortalizas, frutas, vitaminas, leche desnatada (descremada) en polvo, etc., no modifica su clasificación, siempre que el producto conserve su carácter de queso.
Los quesos cubiertos con pasta o pan rallado (rebozados), incluso precocidos, permanecen comprendidos en esta partida, siempre que conserven su carácter de queso.
Esta subpartida comprende los quesos que contengan vetas visibles en el cuerpo del queso, que pueden ser de color azul, verde, verdoso-azulado o blanquecino-grisáceo, tales como los quesos Bleu d’Auvergne, Bleu de Causses, Bleu de Quercy, Bleu Cheshire, Bleu Dorset, Blue Wensleydale, Cabrales, Danish Blue- 30 – (Danablu), Gorgonzola, Mycella, Roquefort, Saingorlon y Stilton, asi como los quesos con nombres propios o comerciales, que cumplan con los criterios anteriores
Para la aplicación de esta partida, no se considerarán quesos los productos en los que la grasa butírica ha sido reemplazada parcial o totalmente por otro tipo de grasas, por ejemplo vegetales (generalmente partida 21.06).
Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, y requesón
Para el queso de lactosuero, véanse las notas explicativas del SA, partida 04.06, segundo párrafo.
El requesón o «queso blanco» es el producto obtenido de la leche cuajada de la que se ha eliminado la mayor parte del suero (por ejemplo: por desgotado o prensado). El requesón con adición de azúcar y de frutas conserva el carácter de requesón a efectos de esta subpartida, siempre que el contenido total de azúcar y de frutas no exceda del 30 % en peso.
Se clasifican en estas subpartidas los productos del tipo «cagliata», obtenidos por coagulación con cuajo, otras enzimas o tratamiento ácido de la leche entera, parcial o totalmente desnatada (descremada), de la que se ha eliminado la mayor parte del suero. Estos productos se presentan en forma de pasta, todavía sin cuajar, homogénea, que se separa en granos fácilmente, con un fuerte olor característico, y con un contenido de cloruro de sodio igual o inferior al 0,3 % en peso. Son productos «intermedios», que necesitan una transformación suplementaria, principalmente para obtener quesos.
Queso de cualquier tipo, rallado o en polvo
Se clasifican en esta subpartida:
1. los quesos rallados utilizados como condimentos u otros usos en la industria alimentaria. La mayoría de las veces se obtienen a partir de quesos de pasta dura (principalmente grana, parmigiano reggiano, emmental, reggianito, sbrinz, asiago, pecorino, etc.). Estos quesos pueden haber sido deshidratados parcialmente, para asegurar una mejor conservación.
Quedan clasificados aquí los quesos que después de rallados se han aglomerado;
2. el queso en polvo, que se utiliza generalmente en la industria alimentaria, se obtiene a partir de queso de cualquier clase que se ha licuado y después pulverizado o bien reducido a pasta, secado y molido.
Queso fundido (excepto el rallado o en polvo)
Véanse las notas explicativas del SA, partida 04.06, primer párrafo, apartado 3.
Queso de pasta azul y demás quesos que presenten vetas producidas por Penicillium roqueforti
Véase la nota explicativa de subpartidas del SA, subpartida 0406.40.
Este queso se caracteriza por una pigmentación irregular de la pasta debida al desarrollo de mohos internos.
Los demás
Esta subpartida incluye también quesos con una pigmentación irregular blanca/grisácea claramente visible en la pasta del queso, derivada de la utilización de cepas incoloras de Penicillium roqueforti.
